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| 博多の食卓にならぶ旬の野菜の紹介です |
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| 分量なしの簡単レシピ。旬のお野菜をちゃちゃっとおいしく料理。 →今日の野菜かんたんレシピ |
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| 保存方法、見分け方,電子レンジでの下処理、冷凍できる野菜、など八百屋さんの知恵がいっぱい |
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| 食卓をちょっとした工夫で楽しもう！保存食なども紹介。 →お野菜の保存方法 →お野菜の冷凍方法 |
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| 地元の生産者の紹介。「野菜ソムリエがいく」（西日本新聞掲載） |
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| 野菜ソムリエ＊ゴトウタカコのコラム。 |
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| 野菜ソムリエ＊ゴトウタカコが 博多（福岡）の旬のお野菜・フルーツやお野菜簡単レシピ、保存方法、生産者の方の情報をお届けします。旬のお野菜、旬のフルーツをおいしく食べましょう！ |
2008.7.14monupdate thanks！
hits blog オヤサイスタイル 6月の大丸でのベーグル販売、たくさんのかたにお越しいただきありがとうございました。おかげさまで連日完売いたしました。お中元・全国発送も承っております。ベーグルのサイトはこちらへ ベーグル販売は毎週土曜日14：00- ブックスキューブリック（赤坂・けやき通り）産直こだわり野菜専門店ヴェルデ（百道浜のボンラパス内） 。かぼちゃとうもろこし、人参、ごぼう、トマト etc. |
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| お知らせ | ||||
| 野菜ソムリエ＊お野菜かんたん３行レシピ （随時更新）new！ | ||||
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| 食の小技 （随時更新） new！ | ||||
No14 夏野菜の効果的なとり方（2005.8.03 wed） 毎日暑い。冷房をつけたり、けしたり。夜中目が覚めたり。からだがだるかったり。なんて時期ではありませんか？冷たいものばかりのまずに、お野菜の力もチョット借りてみましょう。１日３回の食事は、やはり体のキホン。ちょっと工夫を.。ねばねば野菜や苦味パワーは元気のもと。詳しくは→  バックナンバーは→ |
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| わしがつくった！ 「野菜ソムリエがいく」西日本新聞に2006.1より連載がはじまりました。 | ||||
No4 ３０センチも糸をひく蓮根 （2006.1.13） 福岡県うきは市流川 上村英明さん かねてからオイシイとうわさはきいていた、「流川れんこん」。縁があって、流川地区で蓮根農家を営んでおられる上村英明さんをたずねることに。雪が舞う、ものすごく寒い日だった。ほんとうなら、上村さんといっしょに蓮根堀りをおこなうところだったのだが、前日が雪で泥がかなりぬかるんでおり、「こりゃー、あんたたちがはいったら出てこれんやろ」ということで、蓮根を掘る上村さんの横で、板の上で掘る様子をみせてもらった。（そういう上村さんは、まるで忍者のように、ぬかるんだ泥のうえをさっさと渡る、さすが。）詳しくは→ |
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| まめ＊コラム（ネタありしだい随時！） | ||||
No11 シロイキノコ と メズラシイ ダイコン（2005.02.04） 白いきのこがはやっているらしい。白まいたけ、やまぶしたけ、雪嶺茸、ブナピー・・・。食物繊維たっぷり、カロリーはほとんどなし。おまけに、免疫力をたかめるβグルカンもたっぷりとか。体によさげ、ちょっと料理につかってみなくては。また、こんなダイコンもあるんです。中がアカイ、外がクロイ、半分ミドリ・・・・ 続きは→ |
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| vege*kitchen 野菜ソムリエのお野菜料理教室 ベジキッチン | ||||
| vege*kitchen (ベジキッチン)というお野菜お料理教室を開いています。 内容は、お野菜ゼミ ＋ 品種、調理法によるティスティング ＋ ベジクッキング （旬のお野菜・果物をつかったお料理、スープ、デザート あわせて５−７品）  ５ベジ２フル生活、というお野菜中心生活を提案。（１ベジはお野菜70ｇ１フルは果物100ｇ）お野菜をどのくらいとればいいのか、の目安を身につけてもらいます。（ベジフルセブンの考え方に基づいています）基本的にオーガニック野菜を使用し、お野菜の味をひきたてるお塩（天日塩使用） エクストラバージンオリーブオイル みりん などきちんと作られたものを使います。 ■開催場所■東区香椎、春日市白木原（カフェ アニパニ 第２水曜19：00-）博多区冷泉町（カフェ トラベルフロント 水曜19：00-）でおこないます。3月より日曜10：30- キャナルシティ（西部ガスキッチンスタジオ） 日曜クラス新設。 月１回 4000円（材料費・テキスト代込）第２、３週水、木、 金 日 ２時間半 前日、当日キャンセルは、2000円となります。 また４−５名まとまるとクラスをつくれますので日時等ご相談ください。
講師： ゴトウ タカコ 野菜ソムリエ 食育アドバイザー |
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| イベント＊今後の予定お知らせ ■2008.7.31 「農家さんツアー」（飯塚の農家さんをたづね、お話をきき、収穫体験などをします） 満席になりました。
■2008.9末 JR箱崎駅前 野菜料理教室＆お野菜ベーグル工房「ベジキッチン」open! |
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since 2003.04.24
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ｍａｍｅ＊ｎｏｔｅ 6月30日まとめがき2 ■６月の昼のレッスン。いつも子供さんを連れてくる若いかわいいお母さんたち。料理教室もいろいろいっているらしく、とっても研究熱心で若いのにすごいなあ、といつもおもう。今日はワンパクキッズ２人、SくんとKちゃんの参加、とってもかわいかった。Sくんは野菜好き。おやつは、以前おしえた「黒豆ロースト」と２歳ながらしぶい。最後にいつも珈琲豆をひくのだが、これをまわすのががS君のお気に入り。  ■ちょっとシャイなｋちゃんはトマトとニューサンマーオレンジのジュースをおいしそうに飲み干してくれる。  Sクン、お母さんとの２ショット。もう机かじるなよ。  ■かわるがわる階段をのぼって２人がのぞいていたのがこれ。うちの金魚とめだか。やや太りすぎのめだかになってしまい、飼い主に似るのかなあ、いっしょにダイエットしよう。  ■このめだかと金魚のお店はここ。香椎のみゆき通りの商店街のなかにあり、83歳のヲジチャンがいつもあいてをしてくれる。  ■このまえ１つ１０円の藻をかいにいったら、ヲジチャンは辞書をくっていた。「あんた、サンピンってしっとるね」「イイエ」「えっ、しらんとー？時代劇はみらんとね」「みません。」「そりゃかわっとるねー、侍のことたい」と変人扱いである。「今日はね、サンピンっていったいどんな字をかくのか知りたくって辞書をひいてみたとたい。」「へえー、どんな字なんですか」ここでヲジチャンが自慢げに「ほら。これこれ。」辞書には「三一」とある。 ■辞書かア。そういえば、いまはネットがあるので国語辞典にしろ英和辞典にしろしばらくひくことがなかった。ひさしぶりに家でひいてみると、辞書のおもしろいのはその前後に目がいくことである。ひさしぶりの辞書をひく感覚がもどかしくもあり、なつかしくもあり。昔汗かきながら夏休みの宿題をやっていたころをふっとおもいだした。年をとったかたからはほんとうに得ることがおおい。 |
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夏もこれから！太陽の恵みを受けたおいしい夏野菜の季節がやってきます。