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| No2 とうもろこし（スイートコーン）が生で食べれる？？ 先日、八百屋さんが、「ねえ、これ甘いよ。生で食べられるんだよ」と試食でさしだした、入荷したばかりの生のとうもろこし。（↑の写真）わたしの頭のなかでは、「とうもろこしって、ゆがくか、蒸すか、チンするかだよね・・・え・・生？？」ちょっと躊躇しながら、たべてみました。しゃきっという歯ごたえ。それに、フルーツみたいな甘さがぱーっと口のなかに広がりました。人生○○年、はじめての経験でした。自然のやさしい甘さ。みずみずしい感じ。 とうもろこし畑のまんなかで、とりたてをかじっているような。おいしい！！ちょっと感動しました。 「これ、みつたさんがつくったんだよ」 八百屋さんの店頭には、いつも「みつたさんのとまと」とかいてある、おいしいとまとが並んでいます。その、みつたさん（熊本県八代）が、甘いとうもろこし、それも生で食べれるとうもろこしを出荷されました。６，７月が旬。なまえは「ゆたかコーン」といいます。（スイートコーン） |
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 満田さんは、熊本県八代市水島町の「ユタカファーム」（満田農園）というところで、主にトマト、とうもろこしを栽培していらっしゃいます。お父さんと息子さんの親子鷹。「食べる人の体にやさしく美味しいものつくり」をモットーに、現在この、スイートコーンの収穫作業に忙しい毎日のようです。写真は、息子さんの満田真吾さん。まだ10代の若者です。スイートコーンのほうは、もう、すっかり真吾さんのほうにまかされて、やる気満々、はりきって作っているとか。作業は、家族３人で。収穫時は、朝はかなりの早起き作業になるそうです。 現在、農家の後継者が少ないなかで、このようにお父さんといっしょに、おいしいとまとやコーンつくりに励んでいる若者がいると、ちょっとほっとします。 「ユタカファーム」では、トマト栽培で養った有機農法により、良質な堆肥をふんだんに使用した土をつくっておられるそうです。これにより、病害虫を減らし、除草剤などの化学物質は一切しようしていないとか。  これは、フライトラップといって、農薬をおさえるために、ハウス栽培にて使用しています。夜に青色灯と10数種類のフェロモンシートの作用で、害虫を捕獲することができます。 みつたさんより、おいしい食べ方を教えていただいたので、ご紹介します。 おいしい食べ方
コーンサラダ（野菜サラダにコーンを（つぶつぶに）生のまま）、バターコーン（生のままバターをのせ、レンジでチン） わたしの経験からいうと、電子レンジは、便利ですが、甘味がすこしとぶような気がします。蒸すか、ゆでるかのほうがいいような。また、ゆでるときに、少量の油をたらしておくと、ゆであがりがとてもきれいです。（以前テレビで紹介されていたやりかたです）これからビールのおともに最適！！  これで、今晩の一品になります。きるだけ。もちろん生です。（写真）ゆでたものも、すごく甘かった。でも、これは、生のおいしさを味わってほしい気がします。 わが家では、この夏のブームになりそうです。 ちなみに、八百屋さんで、１本１50円前後で売られていました。 ゆたかファームの連絡先（ご注文はこちらまで：熊本からの発送になります）６月いっぱいで注文終了します TEL ０９０―３１９９―１４４８ FAX ０９６５―３２―５９６２ yutaka-farm@violin.ocn.ne.jp 前回のいちご農家でもそうでしたが、「生産者」の顔がみえる。ということは、ふつうの主婦であったわたしには、いままでないことでした。食べるときの気持ちに微妙に変化があります。「ただ、食べる」ということから、いろいろなことに思いをはせるようになりました。食、というものをあらためて考え直しています。 |
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